清炖狮子头（周公思乡）--淮安宾馆－纯正淮扬菜古典园林景

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清炖狮子头（周公思乡）

预览次数：3881 信息来源：淮安宾馆发布时间：2007-9-29

　　清炖狮子头（周公思乡）：系淮扬菜著名菜肴，选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种矿物质和维生素。狮子头肥嫩味美、诱人食欲，深受楚州人民喜爱，是民间宴席中必备佳肴。1949年开国大典时，被列入国宴，从此名声大噪。周恩来生前特别喜爱此菜，常常勾起思乡之情，因此又名周公思乡。
　　开国总理周恩来（1898-1976），幼名大鸾，字翔宇。伟大的无产阶级革命家、军事家、外交家，是中国共产党和中国人民解放军的缔造者之一。他为中华人民共和国的建立和社会主义建设立下了丰功伟绩。建国后，担任国务院总理达26年之久，堪称一代伟人，全党楷模。

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