11月13日，淮安宾馆特邀中国服务大师、高级职业经理人、高级礼仪培训师钱惠新教授来馆授课，对淮安宾馆员工进行服务礼仪、餐饮服务、客房服务等方面培训，并对餐厅服务、客房服务进行了实操专项培训。

理论培训，钱教授以“礼迎天下客”为主题，围绕日常接待中的实际案例，深入浅出地讲述解决方式方法，以及如何用话术让客人感到满意等，从细节出发，指导员工解决问题。比如引领客人到就餐包厢时，最简单的开门服务，细节直接拉满：外开门，服务人员先敲门，开门后，拉住门把手不放；内开门，服务人员先敲门，开门后，侧身挡住门把手，目的都是防止门把手勾到客人衣物，提升客人消费满意度。大家都非常认真地聆听钱教授的授课指导，边听边做笔记、不时地还会举起手机拍下重要知识点，全体参培人员都获益匪浅。

理论部分培训结束后，钱教授随即到客房，实地对客房服务中的清扫流程、铺床步骤等进行了详细培训，现场优化了铺床流程，缩减操作时间，提高工作效率。并提出，客房清扫应该以客人感官舒适为目的，把控好房间整体清洁效果。下午，对中餐服务全过程进行了专项培训，从最开始的迎宾服务、拉椅服务、酒水问询和介绍、多余台面的撤走等，到最后用餐结束、礼送客人，每个环节，都详细讲述，并有专人现场模拟操作。让宾馆的参培人员，都能很直观看服务全过程中所有步骤、细节，比如说撤换菜肴或骨碟必须询问客人意见，菜肴上桌时必须要介绍，礼送客户时必须提醒客户的随身物品等。还强调了在服务过程中，大家都容易忽视的细节，并提醒：不论是介绍酒水、菜肴，还是站立厅内等候服务时，站位都要固定在同一个地方，不要随意变换，这样能在很大程度上提高客人整个用餐过程的舒适度。

本次服务技能培训，钱惠新教授以理论联系实操的方式，对淮安宾馆员工进行了系统培训，特别是餐饮服务、客房服务的实操训练，参培人员都曾亲自参与整个服务过程的实操模拟，钱教授在旁及时指导、消缺，大家切实学到了很多实用技能，整个服务水平有了明显提升。