近日，淮安宾馆对照淮安区《关于开展餐饮“名店”复核评选工作的通知》文件精神，积极准备，做好各项复核迎检工作，顺利通过“味美淮安”4A餐饮名店复核。

淮安宾馆接到餐饮名店复核通知后，相关部门立即依据通知文件精神，对照《2024年度淮安区餐饮名店现场评审检查表》内容：安全管理、环境管理、厨房管理、菜点质量、服务质量等方面的详细条款，逐项对标、过关。餐饮部提前准备好考核菜品、服务人员、考核场地等，办公室协助餐饮部，一起做好食品留样记录、健康证、应急预案、消毒记录、四季供应菜单等各项台账资料的准备工作。

复核评审组领导、专家冯祥文、牛依凡等一行莅临宾馆，进行了“味美淮安”4A餐饮名店复核检查。在淮安厅，复核评审组专家首先对台账资料进行的逐项检查，重点查阅了消防安全、食品安全、应急预案等方面资料；随后到厨房现场检查，对于食品留样操作流程、餐具消毒流程等相关问题进行现场提问、考核；最后对宾馆的菜点质量、服务质量进行复核、点评。复核评审组领导、专家们对宾馆的台账资料、操作流程、菜点质量、服务质量等都高度认可，赞许声不断。

虽然复核标准严格、专家评审组要求高，但淮安宾馆顺利通过“味美淮安”4A餐饮名店复核。并借此次复核契机，根据相关标准要求，进一步规范经营管理、操作规范，提升服务品质、菜点质量等，努力做到助力推进淮安区“全域旅游示范区”建设！